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角上魚類ホールディングス 株式会社

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魚を買うなら角上と思っていただける店づくりを続けて、業界屈指の売上高を達成しました1974年に新潟県の寺泊という港町で創業以来、徐々にお客様に認知されながら現在埼玉県内に7店舗、関東を中心に22店舗を展開している鮮魚専門店です。郊外立地での店舗展開をする上で三つの施策「鮮度の良さ、魚種の豊富さ、価格の安さ」を徹底的に追及して競合他社との差別化を図ってきました。新潟中央卸市場と築地をメインの商品調達先として各店舗への独自の供給体制を構築しています。競争他社よりも物流コスト、不動産コストを抑えることでより店舗に人員を投入し差別化カテゴリー(鮮魚、マグロ、刺身、寿司、惣菜)で惜しみなく人手をかけて品揃え「幅」と「深さ」を実現することにより、年間1400万人以上のお客様にご利用いただき、鮮魚専門店業界屈指の売上高を実現しています。

会社の強みと特徴魚介類はなるべく早く売り尽すことが品質的にも鮮度的にもよいため、当社ではPOSレジシステムを採用して各店舗ごとの1時間ごと・単品ごとの販売データをデータ・ウェア・ハウスと呼ばれるコンピュータ・システムに蓄積しています。各店従業員は、この蓄積されたデータを様々な角度から集計・分析してロス削減に役立てています。

当社は、商品の出来栄えに拘ります。刺身の盛り合わせの切幅に不揃いがないか、少しでも変色したネタがないか誰が見ても美味しそうな、価値のある商品化がなされているか店長を筆頭にチェックしています。従業員は所属部門の商品化マニュアルに準じた商品製造ができるよう、毎日技術を磨いています。自分用の包丁を切れ味鋭い道具に保つために管理し、多くの様々な魚介類を卸したり、ネタにする作業をOJTにて教わり、繰り返し作業することで技術が身に付きます。

正社員登用の過程と仕事の内容【正社員に登用されるまで】
45歳位までの方を正社員登用の上限年齢としています。鮮魚店、スーパーの鮮魚・水産部門、寿司店等で3年間以上鮮魚の調理経験をお持ちの方は、当社で即戦力で働いていける方か確認するための技術試験を行います。技術試験に合格しますと3か月間の契約社員の契約を結びます。契約期間中に正社員登用試験(筆記試験・面接)を受験し、合格すると晴れて正社員となります。
外食業等で鮮魚中心ではないが、調理経験が豊富な方についても、当社の惣菜部門での正社員登用を前提とした技術試験を実施しています。

【パートさんの部門ごとの仕事内容】
①鮮魚対面部門 対面売場に陳列された魚を調理法等の情報を時には試食販売しながらお客様に提供しながら販売する業務
②鮮魚パック部門 正社員が切った切り身やアサリ等の貝類等をパック詰めして販売ラベルを貼って売り場陳列する業務
③刺身部門 タコなどの特種品と言われる商品をパック詰め、ラベル貼り、陳列したり、刺身盛り合わせのツマ盛り、蓋閉め、ラベル貼り、売り場陳列などの製造を補助する業務
④寿司部門 シャリロボットからトレーへのシャリ取り、ネタ乗せ、丼製造、押し寿司製造などの製造補助業務
⑤冷凍・塩干部門 魚卵や珍味のパック詰め及び売り場陳列、冷凍品、塩干品の消費期限ラベル張りと売り場陳列などの業務
⑥レジ業務 商品スキャンおよび金銭授受業務を当社のマニュアルに準じて礼儀正しい接客をしながら行う業務
スーパーや外食業等で経験のある方は、経験を踏まえて部門配置しています。

募集の背景および活躍している人の特徴等【募集の背景】
埼玉県内での新規出店を予定しています。またベテラン社員、ベテランパートさんが多くなっていることから組織の年齢構成の再編成を計画しています。

【活躍している人の特徴】
学生時代に運動部などに所属し、先輩・後輩の上下関係に慣れた方がチームワーク良く働いています。また、明るく元気で接客が好きな方、あるいは接客業の経験がある方も職場に溶け込んでいます。目立たないが、コツコツと作業をやり続ける持続力のある方も活躍しています。

会社概要

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企業名
角上魚類ホールディングス 株式会社
業種
小売
事業概要
鮮魚ならびに鮮魚加工品の販売
所在地
その他 県内各地(勤務地)/ さいたま市岩槻区美園東二丁目16-5(本社)
設立
1974年(昭和49年)
従業員数
963名
資本金
3億5,450万円
売上高
327億1984万円(2018年3月期)
ホームページ
http://www.kakujoe.co.jp